Előkészítési idő: 15 perc
Sütési idő: 5-7 perc
Tápanyagtartalom adagonként:
Fehérje: 26 g Zsír: 23,5 g Szénhidrát: 16 g Energiatartalom: 3000 kJ / 714 kcal
A kecskesajt fanyar íze keveredik a sült szalonna enyhén sós ízével.
Az egész feloldódik a könnyű saláta lágy ízében.
Hozzávalók 4 személyre:
60dkg kecskesajt
16 vékony szelet húsos, füstölt mangalica szalonna
frissen őrölt, durva bors 4 szem közepes méretű paradicsom,
kicsumázva, gerezdekre vágva
1 fej vöröshagyma, megtisztítva, félbe-, majd szeletekre vágva
1 db fejes saláta, megmosva, nagyobb darabokra tépkedve
1 dl hidegen sajtolt olívaolaj
3 cl balzsamecet
só
frissen őrölt, durva bors
8 szelet rozskenyér, megpirítva, háromszög alakúra vágva
Elkészítés:
1.
A kecskesajtból ujjnyi vastag, 4-5 cm hosszú csíkokat vágunk, megszórjuk frissen őrölt durva borssal és óvatosan betekerjük a szalonnacsíkokkal.
2.
Az előmelegített vaslapon vagy serpenyőben elkezdjük sütni.
3.
Míg sül, a balzsamecetet, sót, a frissen őrölt durva borsot egy befőttesüvegben jól összerázzuk.
4
Tányéron szépen elrendezgetjük a paradicsomot, a fejes salátát és a vöröshagymát, sózzuk, borsozzuk és meglocsoljuk a salátaöntettel.
5.
Tetejére helyezzük a rozskenyér darabokat úgy, hogy a keskenyebb részük a tányér közepe felé mutasson.
A kenyérdarabok tetejére rakjuk a közben minden oldalán megsült, szalonnába burkolt kecskesajtot.
Jó étvágyat kívánunk!
Serpenyös Vendéglő
1025 Budapest, Szépvölgyi ut 62/b
Telefon: + 36 1 33 55 361
