Előkészítési idő: 10 perc
Pácolási idő: 10-12 óra
Sütési idő: 60-75 perc
Tápanyagtartalom adagonként:
Fehérje: 99 g Zsír: 19,5 g Szénhidrát: 3 g Energiatartalom: 1516 kJ / 361 kcal
A sütőben sült csirkecombnál nagyon feltűnő a különbség a bio és az ipari változat között: A bionál érezhető a csirke könnyű, finom saját íze, míg az ipari, legfeljebb felveszi a bor, a paradicsom, a citrom és a fokhagyma ízét, de semmit nem ad hozzá.
Hozzávalók 4 fő részére:4 db egyenként 16- 20 dkg csirkecomb
1 nagy citrom leve
10 dkg tisztított vaj
4 gerezd fokhagyma tisztítva,
2 db nagyobb paradicsom szeletekre vágva
1 db citrom megmosva, vékony karikákra vágva
1 dl száraz fehérbor
só
frissen őrölt, durva bors
Elkészítés:
1.
Töröljük szárazra a csirkecombokat, szórjuk meg sóval és borssal, locsoljuk meg a citromlével.
2.
Tegyük tűzálló tálba, takarjuk le. Egy éjszakára rakjuk hűtőszekrénybe.
3.
Sütés előtt locsoljuk a vajat a csirkére, tegyük mellé a fokhagymagerezdeket, a paradicsom és a citromszeleteket, öntsük rá a fehérbort és szorosan fedjük le. 180oC-os előmelegített sütőben süssük 1 órát.
4.
Ezután vegyük le a fedőt és süssük további 15 percig, míg a csirke aranybarnára pirul.
5.
Saját levével leöntve tálalhatjuk.
