1 kg makói vöröshagyma, tisztítva, félbevágva, vékonyra szeletelve
1.5 dl tökmagolaj
20 dkg paradicsom mosva, csumázva, forrázva, hámozva, kockára vágva
20 dkg sárga paprika mosva, csumázva, kockára vágva
3 gerezd fokhagyma tisztítva, gerezdekre szedve, a gerezdek félbevágva
2 db babérlevél
2 szál rozmaring
legalább 1/2 l száraz fehérbor
só
frissen őrölt, durva bors
Elkészítés:
1.
Serpenyőben tökmagolajon megpirítjuk a vöröshagymát, beletesszük a paradicsomot, a paprikát, a fokhagymát és a fűszereket.
2.
Egy tepsibe tesszük a babot, ráöntjük a serpenyőben párolt fűszeres zöldségeket. Felöntjük a bor felével, majd alufóliával letakarva, 180 fokra előmelegített sütőben sütni kezdjük. A sütési ideje a bab fiatalságától, frissességétől függően 60-90 perc.
3.
Sütés közben többször kivesszük a sütőből, kissé megrázogatjuk.
4.
A fóliát levéve a fehérborral pótoljuk az elpárolgott levet. Ha a bab megpuhult, a fóliát eltávolítva zsírjára pirítjuk. Hidegen és melegen is jó!
Előkészítési idő: 25 perc