Előkészítési idő: 15 perc
Főzési idő: 25-35 perc
Tápanyagtartalom adagonként:
Fehérje: 19,5 g Zsír: 1,2 g Szénhidrát: 28,6 g Energiatartalom: 998 kJ / 237 kcal
Ez egy török leves. Azt hiszem elég tanulságos, hogy ma Magyarországon könnyebb török bio vöröslencsét kapni, mint magyar bio pirospaprikát. Semmi sem lehetetlen, csak akarni kell és menni, menni, menni. A leves összetett íze sejteti, milyen lehetett az ősi magyar konyha, elvégre mi is arról jöttünk...
Hozzávalók 4 főre:20 dkg vöröslencse
5 dkg rizs
5 dkg tört búza
4 szál friss menta
2 dkg tisztított vaj
1 fej vöröshagyma tisztítva, apróra vágva
2 gerezd zúzott fokhagyma
2 db paradicsom hámozva, magozva, apróra vágva
1 dkg pirospaprika
6 szem pirosbors, durvára őrölve
1 liter csirke alaplé
só
frissen őrölt feketebors
1 db citrom cikkekre vágva
Elkészítés:
1.
Egy lábosban, vajon pároljuk puhára a hagymát, a fokhagymát, adjuk hozzá az őrölt pirospaprikát és a pirosborsot. Keverjük bele a paradicsomot, egy pár percig pároljuk együtt.
2.
Adjuk hozzá a levesalapot, a vöröslencsét és a rizst. Időnként kevergetve főzzük, míg a vöröslencse szétfő, a rizs megpuhul.
3.
Sózzuk, borsozzuk, tépkedjük bele a mentaleveleket, szórjuk bele a tört búzát. Főzzük még pár percig, míg a búza is megpuhul. Tálalásnál díszítsük citromkarikákkal és friss mentalevéllel.
